こんにちは〜mukuです。
この間、タラが安売りしていたので、買ってきました！３０センチくらいのサイズのタラがなんと３００円！！大安売りです！安いと消費期限ギリギリなのではと疑ってしまいますが、そうではなく、綺麗な色をしているし、臭みも全然ない、新鮮な状態でした。
大量のタラを使って、手作り揚げはんぺんを作ることにしました！
作り方をご紹介します！
作り方
３０センチほどのタラを3枚におろして、骨と皮を剥いでおきます。（売っている切り身を使っても、もちろんOK！）
切り身を適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにします。
ミンチにできたら、卵白を６個分入れ、さらにフードプロセッサーで、しっかり混ぜます。（卵白３個くらいでも十分です!今回は、アイスを作った時の余りで卵白が６個分あったので、全部入れました！多いと、よりフワフワになります。）
そこに、塩：おおさじ１／２、砂糖：大さじ１、片栗粉：大さじ１を入れ、さらに混ぜます。（分量は、タラの量にもよるので、お好みに合わせて調整してしてください。モチモチが好きな方は、片栗粉を多めに入れるか、大和芋を入れると、モチモチ感がアップします）
油が１７０〜１８０度くらいになったら、タネをスプーンで丸めて油の中へ。
膨らむので、入れ過ぎないように、間を十分にあけて入れていきます。
色がキツネ色になったら、ひっくり返します。
全体がこんがりしたら出来上がり！
見た目は唐揚げみたいですねー。歪な形・・・。でも、味は、魚臭さもなく、美味しいです！十分これがメイン料理になります！
ちなみにプレーンタイプだけでなく、チーズ入りタイプも作りました。
写真のものは、もう冷えてから切ったので、チーズがあまりトロッとしていませんが、揚げたては、とろ〜り
伸びて美味しいですよー。
はんぺんや、ちくわなどの練り物は、意外と添加物がたくさん入っています。なので、私は添加物が入っていないものを買うか、自分でこうやって手作りしています。
健康に気を使っている方でも、意外と見落としてしまうのが、この練り物類です。練り物は、お魚から作られているので、体に良さそうと思いますが、たくさんの添加物が入っているので、果たして体に良いのか・・・疑問ですね。
添加物については、また今度詳しくお話ししたいと思います。
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