こんにちは〜mukuです。
ボリジのお花が、たくさん咲いたので、サラダに乗せてみました。
ボリジのお花は、苦味やエグ味などのクセがないのに、紫の綺麗な色をしているので、エディブルフラワーとして優秀なお花の一つです。
殺風景なサラダが、お花を乗せるだけで、あっという間に華やかになります。
ボリジには、カリウムやカルシウムが豊富に含まれていて、副腎を強化してくれると言われています。さらに、解熱作用や抗炎症作用があるので、昔は風邪の時によく食べられていたそうです。
これからインフルエンザが流行ってくる季節です。重宝しそうですね。
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