こんにちは〜mukuです。
注文していたライ麦が届きましたー！
なんと１０kgも！！！
一度に注文した方が安いし、ライ麦はたくさん使うので、毎回大量購入です。
ライ麦は、グルテンが非常に少ないので、ライ麦が多いとまとまりにくくなってしまします。
でも、私はライ麦が好きなので、ライ麦多めや、１００％で作ったりもします。
何度作っても、やっぱりライ麦の成形は難しい！水分量も難しい！とにかく全部難しい！
毎回、レシピを変えないがら作っていますが、まだまだ研究を続けます。
さて、今回は、クルミとイチジクのライ麦パンを作りましたよー！
形がバラバラです・・・。
生地がベタついて、生計が難しかったので、大きさ、形がバラバラになってしまいました。
見た目は・・・ですが、味は美味しかったです！
やっぱりナッツやドライフルーツが入っていると甘みや香ばしさが加わって美味しいですね。
何も入っていないライ麦パンも好きですが、このナッツやドライフルーツが入っているのも好きです。
ライ麦だけでなく、ハード系のパンが好きなので、全粒粉で作ったりもします。なので、ハード系のパンを日々研究中です。
飽くなき研究はこれからもまだまだ続く・・・。
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